食べて飲んで、ときどき音楽

「ナハマヤー」のシェフから頂いた「紅芋」
ふかし芋か焼き芋か？って思ってたけど、色々調べたら「ご飯」が出来るみたいなので早速作ってみた。



小さな紅芋の皮を剥いて、５mmくらいに切る。
梅干しを一個、種を取ってから細かく刻む。
後は普通に炊飯器で炊くだけ〜



綺麗な色でしょ？
梅干しを居れるのがミソだと思います。
紅芋の甘みと梅干しの酸味がいい感じでした^^


  

この前半年ぶりに「イタリアン居酒屋　ナハマヤー」に行って来ました。
以前の記事はこちら
この日はずっとイタリアンで魚が食べたい！って思ってたので魚料理ばかりを注文。

お通しは「豆腐のマリネ」お腹空かせてたのでペロリ^^



続いて、「揚げたアジのマリネ」「スルメイカのガーリックソテー」



白ワインがどんどん無くなります^^
アジはからっと揚げられてて頭からパクリ！
スルメイカはニンニクが最高！
ほんっとに美味しい〜！！！

「メバチマグロのチーズ焼きマルゲリータ」



文句無しに美味しい！
トマトソースとチーズが絶妙なんだよなぁ^^
バジルの香りも爽やかで又食べたくなる味でした。

最後のパスタは悩みました。
トマトソースは食べたし、クリーム系はお腹がもたれそう・・・
我がまま言って「オイル系でなにか・・・」とお願いしたらこんなパスタが出て来ました！

「鯖とルッコラのペペロンチーノ」



鯖がこんなに美味しいパスタになるなんて・・・
それにオイル系のパスタにチーズが降り掛かってるのも初めて！
BONO！
魚づくしのイタリアン、最高でした。

サービスもいつも素敵だし、味も居心地も最高。
せめて月に一度は通いたいなぁ、と思いました。

会計の時にシェフが出て来てくださって「貰い物の紅芋なのですが・・・」と
袋いっぱいの紅芋を頂きました^^

次の日は早速紅芋料理を作った。
それは次回！  

とある居酒屋に総勢３０人くらいのアーティスト＆スタッフが集まっての打ち上げ。
本番だってもちろん楽しいけれど、あの緊張感から解き放たれた僕らの打ち上げはホントにおバカです^^;
いっぱい撮ったんだけど、あまりにおバカ過ぎて一次会の写真は載せられません・・・

１１時頃から始まって、３時過ぎにお開きに。

でも、色々あって６人で２次会に行く事に。
３時半でこの笑顔^^　まだまだ余裕^^



結局４時半過ぎまで飲んでホテルに帰りました。




この写真を撮った後、僕はコンビニにお茶（お酒じゃないよ）を買いに寄ったんだけど、コンビニから出た時に、
「お兄さん、三千円、三千円で気持ちよくなるよ〜三千円〜」と大陸系の女性から独特のアクセントで声を掛けられた（笑）
「ない、お金無い、三千円ない」って言って通り過ぎようとした時。
その大陸系のアクセントの女性がいきなり大声で
「さ〜んぜ〜んえ〜んな〜い、おかねな〜い、さ〜んぜ〜んえ〜んな〜い、び〜んぼ〜かえれ〜」って(>_<)
周辺に響き渡る声だったから何も悪い事してないのにちょっとビビったぼくの負けですな（笑）
三千円でどんな楽しい事が待ってたのか想像する気力も無く、ホテルに帰って爆睡でした（笑）

また来年も行きたいな〜
今度はしっかりと三千円握りしめてね^^;  

５月５日に神奈川県川崎市で催された「第９回　はいさいFESTA　2012」に参加してきました。
Parsha cluB 2012年初のライブです^^

会場はクラブチッタ




本番の写真は撮れないので（当たり前か^^;）リハの様子をどうぞ
新良幸人 & サトウユウ子　新ユニット「月・太陽・☆」　フィナーレは全員で。



トップバッターで盛り上げてくれた「サンサナー」彼女達は絶対に大物になります^^




この写真、甥っ子に自慢しました（笑）
琉神マブヤー、龍神ガナシー　ヒメハブデービルと一緒に。
ステージが終わってホッと一息。これから飲むぞ〜のパーシャの面々




その後の楽しい打ち上げの様子は又明日〜  

ゴールデンウィーク前半の沖縄は天気予報通りの雨。
桜坂劇場に「エル・ブリの秘密　世界一予約のとれないレストラン」を観に行ってきました。
オーナーシェフの「フェラン・アドリア」の頭と舌から創り出される料理の数々にただただ驚くばかり。
一度でいいから食べてみたいなぁ。



映画を観たあとは公設市場〜「クラレット」で買い物をして家に。

実は以前「男の料理教室」で野菜のテリーヌを作った事があるんだけど、そのテリーヌに合うガラスのお皿を探してたら、あるブログに辿り着きました。
「ガラスに魅せられて ～　 charan's blog」
charanさんの作るガラスのお皿はまさに僕の求めていた色彩！本当に「ど真ん中ストライク！」って感じでした。

charanさんの新作が「creema」というサイトで販売されることになり、一目惚れした僕は早速注文！
そのガラスの器にはやっぱり「野菜のテリーヌ」を、という事で前日から仕込んでおきました^^

海を渡って来たガラスの器「流れる雲」& 野菜のテリーヌ



綺麗な「青」でしょう？
この「青」がたまらない！



世界に一つしか無いこの「流れる雲」大事に使わせて頂きます。

初めて作った「イカスミのパスタ」と「骨付き豚肉のロースト　マスタードソース」



弟と妹が来て夜中までワイワイ。
昨日は二日酔いで大変だった^^;

  

久しぶりにつけ麺が食べたくなったので古島にある「自家製麺　三竹寿」に行って来ました。
２時過ぎだったのですんなり入れたけど、お客さんが切れない。
さすがの人気店ですね〜

麺が茹で上がるまでの間、サービスの漬け物をつまみながら待ってたら、来ました^^
つけ麺（並）






このぷりぷりの麺が濃厚なつけ汁にばっちり合うんだよね^^



ごちそうさまでした。  

毎月楽しみにしている「男の料理教室」に行って来ました〜
教えて下さるのは「WINE & DINING Kafoo」の亀田シェフです。
今月はリゾットと春に美味しいキャベツ、アサリを使った料理を作りました。

春キャベツとアサリの白ワイン蒸し
若鶏モモ肉のリゾット　トマト風味



アサリから出る出汁が美味しくて美味しくて^^
このレシピをパスタにアレンジしても美味しそうです。

リゾットはちゃんとオーブンに入れ、最後に具材と合わせて完成させるという、まさにプロの技^^
この写真はオーブンから取り出した後のリゾット。
余った分は持ち帰って来たので明日はこのベースを使って何か作ろうかな。



今月から新たにＭ氏が仲間に加わって総勢４人での料理教室でしたが、相変わらず楽しい一時でした。
来月が待ち遠しいな^^;






  

ちょっと時間が出来たので久しぶりに沖縄そばが食べたくなった。
天気はあまり良くなかったけれど、南風原にある某そば屋の事を思い出した！
大好きなそば屋なのに最近（２年くらい？）行ってないぞ！！！
そう思ったら居ても経っても居られず、そのそば屋へ向かいました。

久しぶりだったけど迷う事無く駐車場に車を停められたんだけど…
車を降りて入り口に行くと、そこには…
「しばらくお休みします」という看板（のようなもの）が置かれてました…ガァ〜ン。
久しぶりに真っ赤なスープのそばが食べたかったんだけどなぁ。
残念だけどこればっかりは仕方ない。

という事で近場の「玉家」に行こうかと思ったんだけど、たまには違うお店にも行きたいので自家製麺　木灰そば「とらや」へ行く事に。
車は南風原から小禄へＵターン！
連続二件も閉まってたらたまらないので、もちろん事前に電話したよ^^

ランチタイムを過ぎてたのでお店は空いてて車もすんなり駐車出来ました。

サービスで出て来る「漬け物」が美味しい^^
優しい味でいくらでも食べれそう。

沖縄そば（中）梅炊きじゅうしいセット



麺の太さは平打ち麺か中細麺のどちらかが選べるんだけど、今回は「中細麺」をチョイス。
出汁はかつおの香りが豊かであっさりしてて美味しかった。
三枚肉の味も「アジクーター」過ぎずにいい感じでした。
こんな出し汁にこそ「フーチバー」を入れてみたいな^^;




梅炊きじゅうしいも評判通り美味しかった！
色も綺麗です。



「器」も綺麗で、出汁を飲む程に見えて来る模様を楽しませてもらいました。
うん、久しぶりに美味しいそばに出会えて大満足の午後でした^^  

先週の金曜日「BLUES 'N' FUNK」というバンドのライブに行って来ました。
場所は「live music bar SOUND M'S」
僕はベーシストの卵二人を引率^^
ライブハウスに着いたらお客さんの中に大先輩のベーシストとそのお弟子さんが！
なんとベーシストが５人もいるというびっくりな展開^^



メンバーは
Guitar : 石原守次郎
Bass : 清勝則
Drums : ハヤト

この３人から出て来る音がカッコいい！
The Meters, Maceo Parker、John Scofield等々という僕の大好物なインストファンク！

実は１０年以上前だけど石原さんとはフロントにトランペット・テナーサックス・トロンボーンという３管を配したインストファンクバンドをやってたのよね。
そのバンドはペットのポンちゃんが故郷の愛媛に帰ってしまって、なんとな〜く自然消滅してしまった…
僕が書いたオリジナルもあったりで結構楽しかったんだよな。
なんて思い出してたら、インストバンドをやりたくなって来たぞ♪
遊びでゆる〜く出来るメンバー探そうかな。

うん、いいアイディアかも^^  

福島復興支援息吹沖縄公演　「現代版組踊　息吹」に行って来ました。
いい舞台でした！
息吹☆バンド沖縄チームのシンセサイザーを担当した「白川ミナ」も相変わらず堅実なプレイでした。



終演後ロビーで偶然「KACHIMBA DX」のボーカル「rica」とばったり！
お互いに「いい舞台だったね〜」
「オレダメなんだよね、こういうの！」
「え？」とrica
「あのさ、あんな風に泣かれるとオレもらい泣きしちゃってハンカチ濡れちゃったよ〜（笑）」
「あ、あたしなんてティッシュ持参です（笑）」
負けた…
上には上がいた（笑）

小学生から高校生までの出演者達の輝いた瞳がとても印象的でした。


嘉手納からの帰りは、前から行ってみたかった「丸亀製麺」へ！
何を注文したらいいのか解らず^^;　
悩んだ結果、初めてなのでやっぱりお勧めの「釜揚げうどん（並）」
トッピングは無しで、かぼちゃとキスの天ぷらを。



美味しい！安い！
たまには「うどん」もいいな。


  

春分の日の夜、那覇市久茂地の「music cafe kumoji」で行われた「Miwa♪ Live in Cafe」に行って来ました。
この日は午後からずっと雨だったんだけど、夜にはその雨もぴたりとやんだのでほっと一安心。

僕はちょっと遅刻して行ったので会場についた時にはもうステージは始まってました^^;
お客さんいっぱい！
そんな中Miwa♪はいつものように、しなやかに歌ってました^^
バンドは
Pf.松本靖
Gu.知念嘉哉
Dr.川原大輔
Ba.真境名陽一
というそうそうたるメンバー！

最初から最後まで安心して聴ける音楽っていいね。

この日のライブはMiwa♪がいつも歌わない曲（美空ひばりも！）が聴けて、お客さんみんな楽しかったんじゃないかな？
いいライブでした。



そうだ、ライブを見ながら「上手いミュージシャンは皆フォームが綺麗だなあ」って思いました^^
  

天気が良かったので外食したくなり、久しぶりに「ニコ・スペーツェ」に行って来ました。
前回ディナーに行った時の事をブログの記事にしてないので、ブログでは半年ぶりくらいになるのかな？

県産ニンジンのスープ



ニンジンが甘くて香りまで豊か^^
胡椒の風味も抜群で一皿目からニコニコ。
前菜３種、トマトパン＆全粒粉を使ったパン



手作りのパンはいつ食べても美味しい。
前菜は左：紅芋とジャガイモのサラダ
真ん中：ビーツ、大根の赤ワイン煮（？）サラダ
右：フリッタータ（イタリアの卵焼きの様なもの）

ニコ・スペーツェで出される前菜はいつもワクワクさせられます。
紅芋とジャガイモを使ったサラダ、ビーツ、大根のサラダはビネガーの風味が絶妙でした。
パプリカと鶏肉が入っているフリッタータもソースとの相性が抜群で、本当に美味しい。
焼き茄子とトマトソースパスタ



インゲン豆とキャベツ、アンチョビのペペロンチーノ



このパスタなら毎日でもＯＫかも！
本当に美味しい！！！
ニコニコしながら食べてたらお腹いっぱい！
ふ〜ベルトがキツいよ（笑）

カプチーノ



最後のお楽しみ、ラテアート^^
今日は「キリン」でした。

今日も本当に美味しかった。
ごちそうさまでした！  

昨年に引き続き、今年もなんぶトリムマラソンに参加しました。
今年は１年生の甥っ子も初参加。
僕、弟、甥っ子二人でファミリーコース３km

雲一つない真っ青な空。
配布されてるＴシャツに着替えゼッケンを付ける頃には汗が^^;
とにかく暑い！



途中でバテテちょっと歩いてしまった・・・
もちろん甥っ子達は僕より先にゴールしててトホホな感じ^^;
来年はもう少し頑張らなきゃ、です。

帰りは豊崎に出来た「玉家」でそば。
いつ食べてもここのそばは美味しいなぁ。
出汁を最後の一滴まで飲み尽くす。

三枚肉そば（小）






ところで、トッピングに紅ショウガだけじゃなく「フーチバー」を入れられるようにしたのは「玉家」が最初かなぁ？
以前、観光客の女性から「これなんですか？」と聞かれ「薬草みたいなもので、ちょっと癖があるから、まずはひとつまみ食べてみたら？」と言うとその女性、そばの中に入れずフーチバーをそのまま口の中へパク！
ひぇ〜と思うと同時に「げ〜」って感じで吐き出してました・・・
「違う！そばの出汁で柔らかくしてから食べるんですよ〜」と言ったけれど、その女性は「もういいです！」って感じでした^^;
僕の説明不足でした・・・
  

昨日は朝の１０時から、あるアーティストのレコーディングでした。
ほぼ出来上がった曲にちょとだけスパイスを加える感じでアレンジしました。
発売は秋頃を予定しているそうなので、決まったらお知らせ出来ると思います。

レコーディングはささっと終わったので久しぶりに沖縄市の「プラザハウス」へ。
そこにある「月苑飯店」でランチ。
子供の頃に行った記憶があるけれど、最近はご無沙汰でした。

中華と言えばチャーハン



文句無しに美味しい^^

麻婆豆腐






やっぱり中華料理は大勢で食べた方がいいな。
今度甥っ子達もつれて行こう^^
  

早いものでもう１８回目を迎えた「男の料理教室」
「WINE & DINNING Kafoo」の亀田シェフに感謝！

今日はフュメ・ド・ポワソンの作り方から丁寧に教えて頂きました。
手間を惜しまずに作るだし汁は本当に美味しい。

マグロとリンゴのタルタル　サラダ仕立て



料理を作る時は「味」も大切だけど、「見た目」も大切だと思ってます。
今日はセルクル型を使ってマグロとリンゴのタルタルを真ん中に、その周りにサラダとクルトンを添える様にしてみました。
ドレッシングはシーザードレッシング。
酸味があって美味しかったです^^

鮮魚のムニエルと野菜のスープ　クスクス添え



皿にクスクスを敷き、その上に鮮魚（今日はマチでした）のポワレを乗せ、その後野菜のスープ（フュメ・ド・ポワソンも入っています）を回しかけて完成^^
魚の皮目をパリッと焼くコツを教えてもらいました。
なるほど、こんなのはレシピ本を読んだだけじゃ解らないよな、って感じ。
実際に手で触っったり、においを嗅いだりしながらちょうどいい加減の「焼き」に持っていく。
これは何度もやらないと習得出来ないなぁと思いました。





明日は朝からレコーディングなので、今日はさっさと寝るぞ。  

この時期恒例の確定申告。
今年から自宅ＰＣで大まかに作り、それを会場で仕上げる感じ。
まだe-Taxは利用してません。

で、会場の近くでお昼を食べようと思って色々探してたら、あるお店を思い出した！
安謝（あじゃ）にあって、店内でジャズが流れてるそば屋「あじゃず」
本当に久しぶり！もしかしたら１０年ぶりくらいかも^^;

沖縄そば＆菜めし



「あじゃず」に来て一番びっくりするのは、注文してからそばが出て来るのが１〜２分しかかからない事！
今日も速攻で出て来ました^^
本当に久しぶりで懐かしい感じがした。
菜めしも相変わらず美味しかったです。

それから確定申告の会場へ。
思った程混んでなくてラッキー^^
で、最後に自分でパソコンに入力していくんだけど、その時、横揺れ。
「ん？」
又揺れた。
「あれ？地震？」
もう一度ちょっと揺れたかも。
あ、地震だ！って思ったけど、この部屋にいる人誰一人として気付いてない・・・

ま、まじかぁ？？？

みんなそこまでパソコン入力に一生懸命なの？？？
震度はどのくらいだったんだろう？
でも、本当にみんな気が付かなかったのかなぁ？
不思議だ・・・

無事確定申告を終え、「可否館」へ。

いつもは珈琲だけなんだけど、なんとなく甘いもが食べたくなって・・・（ダイエットはどうなってるのかねぇ・・・）
シフォンケーキを注文してしまった(>_<)
これが美味しいんだ！



そういえば、今日の可否館、なんだかいつもとは違う雰囲気。
何だろうと思ってたら、スピーカーからJAZZが！
聴いた事あるんだけどなんだっけ？って思ってたら「パド・パウエル」でした。
ひ〜っさしぶりに聴いたけれど良い音楽は「古い」も「新しい」も関係ないみたい♪  

高校時代のクラスメイトが経営するHair Salon「Boyfriend」の４周年パーティーに行って来ました。
人見知りな性格なので、こういうパーティーは苦手なんだけど、４年前、沖縄に２０年ぶりに戻って来て作り上げた彼のお店のお祝いくらいしないと！と思い、ちとドキドキしながらも行って来た（笑）
この性格どうにかならないかなぁ・・・

ちょっと遅刻して行ったんだけど、店内は大勢の人が！

しばらくして「iora」のライブがスタート。
このバンドは初めてでしたが、と〜ってもカッコいい！
MCも楽しかった^^

しばらくしたら、最近何かと話題の「きいやま商店」のライブがスタート。
実は僕、今までタイミングが合わずに、彼らのライブを観るのは初めて！
評判通りの「ぶっちぎり！」のライブでした！
店内狭しと詰めかけたお客さんも大興奮状態！！！
あぁ、楽しかった^^



右で水色の「きいやまＴシャツ」を着てるのが友人の友男。
その右側の“白い物体”に注目！
そのうち、彼らのブログで発表されるでしょう。

帰り際に「きいやま商店」のメンバーとも話せたし、とても楽しいパーティーでした。
友男、５周年の時にも声掛けてね。  

最近は新規店を開拓しようとあちこち食べ歩いていましたが、中々美味しいお店には出会えず、
撮った写真はMacのゴミ箱に行き、摂取したカロリーは僕のお腹で居座るという悲しい結果になってしまいました（泣）
という事で、絶対に「外さない」お店に行こうと思い、色々考えた結果、「最近ラーメンを食べてない」事に気が付いたので、一瞬の迷いも無く「麺や和楽」へ！

用事があって訪問が閉店時間の３時ギリギリになったので、開いてるかどうか確認の電話をしたところ、「３時で終了なんですが、すぐ来るなら待っています」との事。美味しいお店はこういうところも優しいね^^
急いでお店に向かい、おそるおそるお店に入ったらお客さんが何組かいたので、ちょっと安心しました^^

中華そば（並）



潮騒（並）＆九条ネギ大盛り



今回「潮騒」を初めて食べました。
うん、この味もいい！
中華そばとは麺の種類も違ってていい感じでした。
九条ネギ大盛りは絶対に注文します^^
小ごはん＆ニラ



サービスのニラ（絶品です！）を載っけて食べたら至福の時間が待ってます^^
ただ、食後の口臭が気になるのでブレスケアは忘れずに^^

自分にとっての「美味しい店」を探すのは難しい。
一口食べてがっかり、なお店にあたったら「もう、新しいお店巡りなんて止めていつも行ってるお店で安心して美味しい料理を食べよう」って思うんだけど、新しい味を探したいという欲求には勝てないので、これからも色んなお店に行って喜んだり涙したり（笑）すると思います。
美味しかったとこはもちろん、ここで紹介しますね^^
  

最近まとまった時間がなかったのとFacebookのレスポンスの早さに慣れて来たのか、あまりブログを更新していませんでしたが、今日はいっぱい書くぞ（笑）

先週、スーパーで脂の乗った「ホッケ」が安かったのでホッケの塩焼きを作った^^
久しぶりの焼き魚だったので上手くいくか心配だったけれど、しっかり美味しく焼き上がりました。
あ〜ホッケ大好き^^




スポーツは苦手だけど見るのと応援するのは大好き^^
そんな僕に弟から「今度のDeNA vs 巨人の試合のチケットがあるけど行くか？」
お〜！那覇に球場も出来た事だし、という事で沖縄セルラースタジアム行って来ました。
３人の甥っ子達も一緒だったので前日から仕込んで（朝の早起きは苦手なので^^;）サンドウィッチを２種類作って球場へ！
あいにく空はご機嫌斜めなご様子で途中から雨が降ったけれど、弟が取ってくれた席は雨に濡れなくて済んだのでラッキー。

僕はどちらこというとアンチ巨○な感じで、特別にどこを応援してる訳ではないんだけど、弟は筋金入りの巨人ファン^^
試合中も凄かったっす^^;
応援が（笑）
結構マジでした。
かなりマジでした。
ファンって凄いなぁと隣で苦笑い、でした。
あ、中畑監督は大人気でした〜やっぱり「華」がある人だね。

そうそう、試合観戦しながら飲むビールって美味しいのね^^
しっかし、あの重たそうなサーバー（の様な物？）を背負って歩く女の子、大変だろうなぁ。

写真のバッターはラミちゃんです^^他の選手は解りません^^;




今日はちょっと付き合いで^^;「那覇まちま〜い」に参加しました。
小禄の古道を２時間半かけて歩きながら、古くから受け継がれている風習や信仰を学んできました。
最初はちとイヤイヤながらだったのですが^^;
ガイドさんから色々と話を聞くにつれ段々興味が湧いて来た（笑）
那覇で生まれて那覇で育ったけれど、小禄は全然知らない土地だったのでとても新鮮だった。
「那覇まちま〜い」は３５（！）のコースがあるらしい。
もう一度くらいは行ってもいいかな（笑）
古道の途中で見つけた花。


  

先日久しぶりに「WINE & DINING Kafoo」で美味しい時間を過ごして来ました。
シェフからの歓迎の一皿“エビのスープ、カプチーノ仕立て”



エビのスープは久しぶりに飲みました。
出汁が濃厚で、思わず「これだけじゃ足りないよ〜」って言いそうになりました（笑）

温かい前菜料理“フォアグラの茶碗蒸し風”



最近茶碗蒸し作りにはまってるので、ドンピシャ！のメニュー
言うまでもないけれどフォアグラが美味しく、茶碗蒸し風の出汁といい感じ。
まだ二皿目だけど、かなりいい気分です^^;

シャンパン＆白ワイン



左のシャンパンは自動車レースのＦ１公認のシャンパンだそうな。
白ワインは２種。
左は次に出て来る「牡蠣」に合わせてもらったワインでキリっとしててで美味しかった〜
右は逆にまろやかで柔らかな味でした。

牡蠣＆魚料理



実は色々あって「生牡蠣」は避けていたんだけど、やっぱり「生牡蠣」はたまりませんね〜^^
最初の一個目はレモンだけで、二個目は左手前にあるエシャロットのソースで。あぁ、幸せ^^
魚料理も豪華です。
詳しくは覚えていませんが、ホタテともう二種類の魚のソテーでした。
もちろん、いつもの事ですがしっかり美味しかった。

赤ワイン



優しい味でゆっくり飲みました。

肉料理牛フィレ肉



ソースの名前は忘れてしまいましたが見た目に反してくどくなくて美味しかった〜
肉はミディアムレアで焼いてもらったけれど、断面が完璧です！
もう本当にお腹いっぱい。
デザートはパスしようと思ったんだけど・・・

デザート



「軽めに」とお願いしました^^
スターフルーツが可愛い。
写真には写ってないけれど、もっと色んな料理＆デザートで満腹でした！

また行きます。
ごちそうさまでした。