食べて飲んで、ときどき音楽

名護に住んでいる友人を訪ねながら、久しぶりに名護の名店「クチーナ」でディナー。



このお店を知ったのはもう１７〜１８年前の事。
こちらの場所に移転する前で、当時「予約」をすると言う事を知らなかった僕は「飛び込み」でお店に行く事に。（若かったんだな^^;）

偶然にも席が空いていたので運良く入店出来たけれど、席に着いたとたんに僕の横にオーナーシェフの崎浜さんが座って来て、独特の名護のアクセントで^^
「何食べに来た〜？」
ちと唖然としながら「え？パスタが美味しいと聞いたので、パスタが食べたいんですが…」（その時まだ僕はクチーナがどんな店か知らなかった^^;）
「パスタだけでいいのか？」
「あ、はい」
「パンは食べるか？」
「あ、お願いします」って感じでオーダー終了。
とここで初めて、この店にはメニューが無い事に気付く^^;

それからしばらくしたらシェフがパンをもってやって来て「パスタは何がいいか？　トマトもあるし、ペペロンチーノもあるよ」
その時は「ボンゴレロッソ」を食べました。

初めて食べた「パスタ」は本当に絶品でした。
たった一口で虜になってしまった。
あの感激は今でも忘れられないなぁ。

多分あの夜から僕の食べ歩きが始まったんだと思う。
僕にとってクチーナはそれくらい大切なお店です。


さて、この日ももちろん！沢山食べたかったので、ランチは超少なめにして張り切ってました^^
崎浜シェフは「もうギブアップ！」って言っても「まだ何か食べるか〜？」と言ってくるので要注意（笑）




よほどお腹が空いてる様に見えたのか「カルパッチョが出来るまでこれ食べておけ」と出されたのがこれ（笑）




最初はシャルドネ。
辛口だったけど、風味が豊かで美味しかった〜




「白身魚（シルイユーだったかな？）のカルパッチョ」
手前のちょっと黒っぽい色のは、その魚の皮でした！でも、全然臭みもなくて美味しかった〜
魚と野菜（オクラも入ってました）の下にはメロンが隠れてます。

「野菜のテリーヌのような４種」
手前はヘチマを焼いて香ばしくさせたような感じ。　友人はヘチマが苦手なんだけど、この料理は美味しいそうです^^
その上はバジルとニンジンとなんとかの（失念）テリーヌ。　口の中でとろけます。
その上は「ゴーヤーのピクルス」何も言う事なし、美味しい。
一番上は色んなものを混ぜ込んだオムレツのような感じでした。

こんな感じでクチーナの夜は始まりました^^