食べて飲んで、ときどき音楽

気がつけば、今年もあっという間に師走だ。
沖縄はまだ太陽が出ている時間帯には汗をかく事も多いけれど、夕方からはジャケットが必要になりました^^
少しずつ冬に向かっています。

忘れていた訳じゃないけれど１０月に行われた
『男の料理教室vol.53』
教えて下さるのは『WINE AND DINING KaFoo』の亀田シェフです。

この日は秋の旬な食材を使った３品を作りました。


生牡蠣の開け方
自分で牡蠣を開ける事は初めて。
コツを覚えるまでにちょっと苦労したけれど、プリップリの牡蠣が出て来た瞬間の嬉しさったらもう^^


ブルゴーニュバターと赤ワインビネガーの２種類のソースで頂きました〜




真鱈のピカタ　トマトソース
タラっていうと鍋！のイメージしかなかったんだけど、しっかりフレンチになるんだね^^
トマトソースとの相性が抜群でした。


秋サンマのリゾット
フライパンでサンマを丁寧に焼いて行くと完璧な焼き色と、あのジューシーな香りが^^




好みの固さになるまで、米を煮て行きます。


これで完成！
小骨は丁寧に取り分けたので、食べるときは楽チン^^


苦手な肝も全て使ったリゾット。さすがに旬なので苦みは全く無く、焼いたサンマの香ばしさが抜群の美味しさでした^^


サンマはまだまだ旬なので、もう一度作ろう！
殻付きの牡蠣も探さないと^^

ご馳走さまでした！