食べて飲んで、ときどき音楽

先週の土曜日は毎月一度「WINE AND DINING Kafoo」で行われる男の料理教室に行ってきました。
教えてくれるのは亀田シェフです。
今回は今までで一番多い５名の参加で楽しい時間を過ごしました。
先月僕が魚のムニエルをリクエストしたので、今回は魚を使った料理とイチゴのサラダを作りました。

フュメ・ド・ポワソンはシェフが用意してくれていたので、それを使ってハマグリと色々野菜のスープを作ります。
鍋が四つも並ぶといい感じだ。


出来たのがこちら。
塩を振っていないのにハマグリから出た塩分で充分過ぎる程しっかりとした味でした。


鮮魚のカリッとムニエル　レモン添え
真鯛の皮目にしっかりと火を入れてパサパサにならないように注意した結果、臭みもなく美味しい魚のムニエルが出来ました。




作ってびっくり、食べてびっくりのイチゴとトマトのサラダ
トマトはシェフこだわりのＥＭトマトで大里で穫れるそうで、今が旬との事。
ホントに甘くて美味しかった。
下に敷いたルッコラは苦みも少なくドレッシングにぴったりの味でした。


又来月よろしくお願いします。