食べて飲んで、ときどき音楽

久しぶりに『WINE AND DINING KaFOO』でのディナーを楽しんで来ました。
カウンターに案内され、メニューを選ぶ時からワクワクしてる。
男の料理教室以外ではホントに久しぶりのKaFOOなのです。

この日の宴はこの泡からスタート。


シェフからの最初の一皿は壺屋焼の器で出て来たのでビックリ！
この器の中に何が入っているんだろう？


ワクワクしながら蓋を開けるとそこにはこんな一品が^^
カンパチのワタリガニコンソメしゃぶしゃぶ


ワタリガニのコンソメが濃厚で、脂ののったカンパチをしゃぶしゃぶにすると、やっぱりフレンチテイストな味でした。
最初の一品目から幸せ^^


岡山産牡蠣のグラタン
この一品も感激！
甘くて独特の風味が素晴らしいプリプリの牡蠣と一緒にソースをすくうと、
クリームソースの下には酸味の利いたトマトソースが隠れていて、一度に二つのソースを味わえる素晴らしい一皿でした。




スッキリ辛口のシャルドネ


イワシのソテー　白身魚ムース挟み
香ばしく皮目を焼かれた鯵はシンプルなジェノベーゼで。
付け合わせの県産フルーツトマトが甘くて甘くて美味しい！
ワインがどんどん無くなって行く^^;




マチを使ったブイヤベース
この一皿も目の前に出された瞬間から魚介の出汁の香りが素晴らしくて、その匂いだけで「絶対に美味しい」と思った^^


亀田シェフの料理は付け合わせの野菜が美味しく美しく盛りつけられていて、見ているだけど楽しい^^
この料理も野菜がしっかりとアクセントになってました。


赤ワインはピノ
口に含んだとたんに、上品でまろやかな味わいを感じられる贅沢なワインでした。


鴨肉のロティ
大好きな鴨肉をこれでもか！と贅沢に味わえた一皿^^
赤ワインがどんどん無くなって行く^^;




牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
口の中でとろけてしまいそうな程、柔らかく煮込まれたほほ肉は濃厚な赤ワインソースで。
ほぼナイフ要らず。フォークだけで簡単に切り取れます^^




ヨーグルトアイス・フルーツ・ガトーショコラ
驚きの３段重ね！
出て来た瞬間思わず声が出てしまった^^
もう、これ以上の満腹があるだろうか？って言う程、食べました！


久しぶりのディナーをKaFOOで過ごす事が出来て本当に幸せな夜になりました。
亀田シェフ、藤原シェフ、ご馳走様でした。

写真を整理していると、ある事に気がついた。
僕はこの何年間か、毎年最初に食べる沖縄そばが『松そば』になっているみたいだ。

沖縄では年が明けると
名護オーシッタイの「梅」から始まり
金武町の「コスモス」
本島北部山原から南部へと南下してくる「桜（カンヒザクラ）」
東村の「つつじ」
４月になると大宜味村の「オクラレルカ」
と言うように色んな花が咲き始めます。

南風原にある『松そば』では１月から２月頃「椿」が満開です（って勝手に決めてるけれど当たってるかな？^^;）。
丁寧に手を入れられた椿は小振りだけれど、とても綺麗。
無意識だけど、この椿を見たい為にこの季節にいつも来ているのかもしれない^^





この日も、しっかり営業していて嬉しい^^


このアプローチを抜けてお店へ。


僕が一番好きなこの席からは大きな椿（本当に大木）が見えます。


庭を眺めながらゆったりしてると来た来た^^
トマトそば


何度も同じ事を書いているかもしれないけれど、世界中どこをさがしても、この店でしか味わえない沖縄そばです。
異端だろうね、普通じゃないだろうと思う。
でも、だからこそ、この沖縄そばは僕を惹き付けて止まないんだよね。
人にはそれぞれ好みがあると思うけれど、僕が愛して止まないのがこのトマトそばです。


そば
この店で一番シンプルな沖縄そばだと思うけれど、やはりひと味違う。
このそばも、ここでしか味わえないそばです。




今年も僕にとって「初そば」が「松そば」で良かった^^
又行きます、ご馳走様でした！

美味しい魚が食べたくなったら最初に思い浮かぶお店が
『定食屋Rhizome(リゾム)』
いつも鮭かサバかで悩むんだけど、この日は日替わり定食にあったこのメニューに決定！


サバの開き定食
まず、これまでに『サバの開き』なるものを見た事が無かったので実際に料理が出てくるまで興味津々で待ってました^^


それがこちら！
お〜こんな風になってるんだぁと一人（心の中で）大騒ぎですよ（笑）
味はしっかり「サバ」なんだけれど、やっぱり今まで僕が食べて来たサバとはちょっと違う気がした。
開きの方はサバの独特な魚臭さが少ないように感じた。
どっちが好みかと聞かれると「どっちも！」と言うしかないかなぁ^^;


みそ汁や小鉢もいつも通りの美味しさ。






この日頼んだもう一つの日替わりは
鶏のトマト煮込み定食
鶏肉が柔らかく煮込まれていて、トマトの甘みが美味しい料理。
でも、洋風のトマト煮込みとは違うようで（多分出汁だと思う）和風のさっぱりした美味しさで、こちらも大満足^^


ところで、こちらの店主はかなり寡黙なお方なんだけれど、この日カウンター席に座っていたお客さんと猫の話で盛り上がっていた！
こんなに笑顔で話しているのを見るのは初めてだ〜なんて思った（笑）
新しい発見！って大げさに思う程、個人的にビックリでした。

考えてみたら、Rhizomの玄関先にはいつも何匹かの猫が丸くなってる事を思い出した^^
魚の匂いだけじゃなくて、店主の人柄にも引き寄せられているのかもね〜^^

久しぶりに安里にある『肉マースソバ・マサミ』であっさり塩ラーメンを食べました。
この日はちょっとだけ待ってから席へ案内されました。
チャップリンの無声映画を観たり、ご主人の作業を眺めたりしながらラーメンを待ちます。

ラーメン（小）あっさり
出て来たとたん、自分が間違ってオーダーした事を知り、後悔する事に(>_<)
いつもは（並）を注文していたのに、この日に限って何故か（小）を選んでしまっていた…
あまりにショックだったんだろう、途中から柚子胡椒を入れるのさえ忘れてそのまま全部飲み干してしまった^^;
次は絶対に（並）にしよう！




味はもちろん大満足の一杯でした。
ご馳走様でした。

『WINE AND DINING KaFOO』で行われた『男の料理教室』に参加しました。
僕にとってなんと６５回目！
自分でもこんなに続くとは思っていなかったけれど、毎月通う度に料理が好きになっているのが分かります。
亀田シェフ、そして一緒に参加しているお仲間のみなさんに感謝です。

カウンターに並べられた今回の食材。


スープを作ってる途中。




里芋を茹で上げてつぶし、それをまんじゅうにして揚げます。
この作業に結構時間がかかったけれど、その分美味しく仕上がったと思う。








出来上がり！


空豆のクリームスープ
旬の空豆を贅沢に使った一品。
素焼きにした空豆もお洒落に盛りつけてみた^^


濃厚だけど空豆の香りが良くて大満足の仕上がり。


里芋まんじゅう
和のテイストで作ったこの味は誰でも美味しく食べられるはず。
八方だしで作った煮汁をカリッと揚げた里芋にかけて食べるとこれだけで幸せ^^


仔羊肩肉と野菜の蒸し焼き
今回のメインは仔羊。
春先は仔羊が旬だそうで、独特の臭みも殆ど感じなかった。
旬の春野菜と合わせると本当にさわやかな一皿に。
このレシピは忘れないようにしなければ。




明日４月２５日は６６回目の料理教室。
どんなレシピが待っているのか楽しみです。

大阪から帰って来た弟が「久しぶりに美味しいタコスが食べたい」と言うので、宜野湾の『メキシコ』に連れて行きたかったんだけど、飛行機の時間の関係上宜野湾まで行くのは無理だったので、どこに行こうか迷っていた時、思い出したのが

「タコスはメキシコが一番美味しい！」って常々言っている友人がオススメだよと教えてくれた、浦添のパイプライン沿いにあるこのお店。

『トルティーヤ』
なんでも、メキシコで働いていた方がやっているそうで、成る程納得の美味しさ。

メキシコと違うのは『タコライス』がある事かな。
量が凄いので、少食の人は注意して下さいね〜
母と甥っ子の二人では完食出来ずに僕らも少し手伝いました。




『タコス』は４ピースで５００円！
ソースの具合も僕にはちょうど良い辛さでした^^
タコスの皮（トルティーヤ）はモチモチしてて美味しい！




この日は４人で行ったのでもう１ピースお代わりしてみんなで分けました！


トルティーヤのタコス、レベル高いです。
弟も満足していたので、また行こう。
ご馳走様でした！

雨が多かった２月だったけれど、この日は綺麗な青空だったので久しぶりに遠出する事に。
何処に行こうか迷ったけれど、調べてみたら八重岳の桜が満開らしいので、本部町へＧＯ！

桜の前に腹ごしらえしようと、久しぶりに『紀之川食堂』へ。
この日は平日だったけれど、ちょうどお昼時間だったので満員でした！
１０分程待って入店^^




何を注文するかいつも迷うんだけど、これだけは絶対に外せない。
自家製ジーマミ豆腐
プルンプルンの食感がたまらない^^


山原豚Ａロースカツ定食
サバにしようか最後まで迷ったけれど、今回はカツ！
サクサクで美味しい〜^^




グルクン唐揚げ定食
グルクンも定番で、必ず注文してるかも。
カラッと揚がったグルクンは骨まで美味しい。




お腹いっぱいになったところで、今度は桜を目指して八重岳へ！
桜祭りが終わって次の週だったはずですが、満開の桜に出会えた〜




沖縄はもうすぐ春。
気持ち良い一日でした^^

写真を整理していたら、昨年末の写真が出て来た！
や、ヤバい。
Parsha cluBの年末ライブの翌日のお昼に、二日酔いの頭をシャキッとさせたくて
『食堂faidama』に行ったのでした。
店内に入ると奥様が「昨日ライブだったんじゃ？」と声をかけてくれ「そうです、なので二日酔いなんです^^;」というおバカな返答をしたりして、ずっと食べたかった『八重山そばとピィパーズジューシーの定食』をオーダーしました。
前菜
二日酔いには、ジーマミー豆腐の優しい味が沁みます。
ナーベーラーのお浸しも、煮豆（かな？）も優しいお味です。


八重山そば
うん、予想通りの美味しさ！
出汁はあっさりで丸い麺と良く合いますね^^
細かく切られたお肉も美味い！




ジューシー
このジューシーもあっさり味でホントに美味しかった。
ピィパーズの香りがいいなぁ。うん、美味しい^^
普通ならご飯は少なめでお願いするんだけど、この味なら最後の一粒まで食べますよ〜


お野菜とスープの定食
このメニュー、野菜たっぷりで女子には嬉しいよね。


スープも美味しそうでした。


自家製ツナ


ちょこっと味見させてもらったけれど、しっかりと味付けされてるから、これだけでも充分にお腹いっぱいになるはず。


窓際には可愛いグリーン


おかげさまで、二日酔いの頭がすっきりしました。
今度は普通の頭の時に行きます^^;
ご馳走様でした！

Facebookを見ていたら美味しそうな桜エビと菜の花のペペロンチーノの写真が載っていたので『イタリア食堂ha-na』でランチをする事に。


席に付いてメニューを眺めたらありました！
もちろん、それをオーダー。


まずはサラダからスタート
今回はバルサミコ酢の甘い香りがして、いつもとはちょっと違ったドレッシングでしたが、
うん、この感じもいいなぁ。
皿の上にてんこ盛りなのはいつもと変わらず、圧巻^^




胚芽パン
このパンもいつも通り甘い香りがして美味しい。


来ました、これを食べにきたのだ。
桜エビと菜の花のペペロンチーノ
綺麗なピンク色をした桜エビの香りが食欲をそそる〜
うん、間違いない味です。
美味い！


菜の花独特の苦みと鷹の爪の辛みもバッチリ^^


ha-naのクリームソースはこの前食べた時美味しかった事を思い出してオーダーしたのが
本日のショートパスタ・ゴルゴンゾーラクリーム
パスタはリガトーニ。
予想以上の美味しさに「オーダーして良かった〜」と思った^^
ゴルゴンゾーラクリームソースがクドくなくてバッチリ！
生ハムの塩気もいい塩梅でした。
また一つ美味しいパスタに出会えて嬉しい。




食後はアイスコーヒーを飲んでホッと一息^^


久しぶりに食べたha-naのパスタ。
また行かなきゃ！ご馳走様でした！

１月最後の土曜日に２０１７年初（僕にとっては６４回目）の『男の料理教室vol.64』が行われました。

いつも優しく丁寧に教えて下さるのは『WINE AND DINING KaFOO』の亀田シェフです。
カウンターに並べられた今回の食材の数々。
食材を眺めながらシェフから今回のレシピについての説明を受けます。




今回は全部で３品作ります。
頑張るぞ！

まずは鍋でベシャメルソースを作る工程からスタート！
ベシャメルソースって難しそうだけど、材料はとてもシンプル。
ただ、ダマにならないように混ぜるのが大変^^;


ベシャメルソースが出来上がったらカニの身を入れてひとまず終了。


次はこの材料を使って、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。




それを皮に包んで茹で上げます。


鉄鍋（欲しい！）にキノコと牡蠣を入れて火にかけます。


先ほど作ったベシャメルソースは衣を付けて油でカリッと揚げます。


完成


カニクリームコロッケ
衣はサックサクで中はトロリとした、これぞクリームコロッケ！と言える一品^^
いやぁ美味しかった^^




小海老の水餃子
実は偶然にも、前日『蘭佳坊』で美味しい水餃子を食べたばかりだったので、個人的にナイスタイミングで水餃子を作る事が出来て嬉しかった〜




シンプルで飽きのこない味。
家でも作ってみよう。


牡蠣ときのこのアヒージョ
今回のメインディッシュ！
ぷりっぷりの牡蠣はニンニクの香り漂うオリーブオイルに泳がせながらパクリ！
幸せな瞬間でした〜




この日はノンアルコールビールで乾杯！


今年はどんなレシピが待っているのだろうか、今から楽しみです^^

美味しい餃子と中華粥が食べたくて、国際通りから浮島通りに移転した『浮島ギョーザ 蘭佳坊』に行ってきた。
移転してから２度目だけど、メニューが少し変わったかな？

その日は寒かったので温かい凍頂烏龍茶を注文（もちろん、その後はビール^^）
あっさりとした味わいはスパイスの効いた料理と良く合います。
ふ〜身体が温まった^^


中華粥
実は去年から「お粥」にハマってて、いつもは自分で普通のお粥を作ってるんだけど、しょっちゅう食べてるとやっぱり飽きる^^;
そんな時思い出したのがこのお店の中華粥。
本格的な中華粥はやっぱり素人では作れないんだね〜
シンプルな味だけど、本当に美味しい！


トッピングはザーサイ・青菜・鶏肉
優しい中華出汁が胃に沁みる〜^^




麻婆豆腐・焼き餃子セット
このくらいの辛さが僕にはちょうどいい。
餃子もしっかりと美味しい。




スパイしー手羽先
八角（かな？）の香りが素晴らしくて、出てきた瞬間からよだれが出そうな一品。
熱々にがぶりついて、アチチッと言いながら食べました。
おススメです！


ここでそろそろお腹いっぱいなんだけど、水餃子も食べたくて^^
写真を撮る前に一個食べてしまった^^;




お店のブログを見てみると、メニューが増えたみたい^^
今度はランチに行ってみよう！
ご馳走様でした。

久しぶりに小禄にある『自家製麺木灰そば　とらや』に行ってきた。
とらやの魅力は自家製麺とあっさりした出汁。
この日もお客さんはいっぱい^^

注文したそばが来るまでは、美味しい漬け物をつまみます^^


沖縄そば（中）中細麺
鰹の美味しそうな香りがする透明な出汁が食欲をそそる。
もちろん、麺も美味い！






ちきなーじゃこのせご飯
とらやはご飯ものも充実してます。
これは初めて食べたけれど、美味しかった〜


ご馳走様でした！

昨年末「男３人で忘年会でもしようぜ〜」と言うかけ声で集まったのが
和醸良酒　酒庵　『魚酔』
「行きたいお店があるからオレが手配するよ」と友達がセレクトしてくれました。

さすがに年末なので予約した２０時にはカウンターは満席でしたが、僕らは店の奥の個室に案内されたので、ゆっくり出来たのはラッキーだった。
ビールで乾杯した後、出てきたのが

水タコとヤリイカのお造り
この一皿を見ただけでテンション上がる^^
包丁の入れ方が綺麗で美味しい！
３人で一口ずつ食べたら、一瞬で無くなりました^^;


滅多に飲まない日本酒だけど、この日は「美味しい和食と美味しい日本酒を味わおう！」って感じだったので、お店の方におススメを選んでもらいました。
スッキリ辛口で一口目から酔いそう。




鶏肝チーズ


肝入り丸干しイカ


大粒牡蠣フライ
実は、何故か今まで牡蠣は生でしか食べた事がなかったので、カキフライは初めて食べたけれど、これが美味しくて美味しくて！
何故もっと早く食べなかったのか不思議。
これからはフライも食べよう。


タラ白子ポン酢


ふわふわだし巻き玉子
ホントにふわふわでホクホクのだし巻き玉子、文句無しです。


塩炒り銀杏


お酒に合うポテトサラダ


魚の煮付け
こんなに美味しい煮付けを食べたのは久しぶり。
身が柔らかくて、出汁がしみていて幸せな一皿でした。
お酒が進まない訳がない（笑）
またまたお店の方にチョイスしてもらったのは、これ。




そろそろお腹いっぱいになってきたんだけど、もう少し食べようぜ、と選んだのが
タコの柔らか煮


ホッキ貝さっと炙り焼き
残念ながら、貝系は苦手なものが多くて、ホッキ貝も食べた事が無かった。
挑戦してみたんだけれど、う〜ん、でした(>_<)
友達には「こんな美味しいのが食べられないって不幸だな」って言われた^^;


きゅうりの梅わさび添え
真っ赤な器に緑のきゅうりが美しい！
梅わさびって初めて食べたけれど、すんごく美味しかった。
梅とわさびがこんなに合うなんて、ビックリ^^


自家製こんぶ佃煮


そろそろギブアップ気味だったので、最後に注文したのが
〆のあっさりうどん
稲庭うどんだと思うんだけど、ホントにあっさりで最後の一品にはこれですね。
満腹なのに、上品な出汁の香りが誘惑するんだよね〜
もちろん、誘惑には負けました（笑）




いやぁ、食べた食べた！
去年一年間で一番食べたかも。

初めての『肴酔』
最初の一皿目から最後まで本当に美味しい料理ばかりでした。
また行こうと思ってます。
ご馳走様でした！

二次会はいつものお店でいつものターキー。

そろそろ新年会しなきゃなぁ。

この日は晴れた日だったのでドライブがてら久しぶりに南城市にあるタイ料理シャムに行ってきました。
もう１０年以上は行ってなかった気がする^^;

久しぶりだから何を注文しようか本当に迷ったけれど、結局この２品に決定。

チャーハン
もちろん普通の味付けでは無くて、色んな香辛料が使われていると思う。
こういう味付けもたまにはいいね。




グリーンカレー
このカレーも変わらぬ美味しさ^^
タケノコが美味しい。
こういうグリーンカレーを食べるのも久しぶりで、ペロリと平らげました^^




久しぶりのシャムは以前と変わらず美味しいお店でした。
こんなお店には４〜５名で行ってあれこれ注文＆シェアして食べた方がいいはずなぁ。
今度、誰かを誘って行ってみよう。

高校生の甥っ子とライブを観に行った帰りに、豊見城の『Pizzeria Napoletana Bufalo』で美味しいピッツァを食べて来た^^
大好きなバカボン鈴木のベースとcobaのアコーディオンから奏でられる素晴らしい音を聴いて興奮気味の叔父さんとは対照的に、割とクールな反応の甥っ子だったけれど（笑）
まあ、楽しかったそうなので連れて行って良かった^^
その前日に発表された紅白歌合戦に初出演のPUFFYの曲も聴けたし。
甥っ子に、明日学校で「昨日PUFFY見たぜ〜」って自慢できるんじゃない？って言ったら「多分誰もPUFFYって知らないと思う」との衝撃の発言^^;
そうかそうか、時代はもうそこまで進んでいるのか…
確かに１６歳の甥っ子にはPUFFYはちょっと時代が違うのかも、と思いながら（笑）
とりあえず、お腹を満たさないと！と会場から車を走らせ、お店に向ったのでございました^^

注文したのは
チャンフォッタ（カポナータ）




生ハムのシーザーサラダ




Pizzaはまずスポーサ




マリアーナ




珍しいグラッパのハイボール！
この味、たまらない。　そうか、グラッパにこんな飲み方があったか！
今度家で作ってみようと思ったのでした。


マルゲリータ




いつ来ても安定の味が楽しめるブッファロ
この日のピッツァも全てが美味しかった。
久しぶりに甥っ子と沢山話せたのも嬉しかった（ちょっと会話はずれてたかもしれないけれど^^;）。
楽しい音楽を聴いた後、楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした！

親しい友人や、色んなブログで「美味しい」と評判のお店『食堂faidama』にやっと行く事が出来たのは昨年の１０月の後半。
お店の外観からお洒落だなぁと思っていたけれど、店内も素敵な空間でした。
何を注文しようか結構迷ったけれど、肉と魚の定食を頼む事にしました。

お肉の定食
最初に出てきた前菜３種、お洒落で食欲をそそる。
こういう前菜が出てくるお店って、まず間違いなくメインも美味しいんだよね。
ジーマミー豆腐・大根・クワンソウのお浸し






定食に付いてきたキノコのスープを飲んで久しぶりにビックリした。
美味しいんです！
これ、間違いの無い美味しさ。
この出汁で作られるであろう、八重山そばが絶対に美味しいはずだと思った。
僕が大食いだったら、確実に八重山そばまで注文していたはずだけど、これは次回の楽しみにしようと断念（笑）


メインのお肉はハンバーグ
こう言ったら失礼になるかもしれないけれど、当たり前に美味しいと思うハンバーグでした^^
そしてトマトベースのソースの酸味が、ハンバーグをもう一段階美味しくしているような気がした。




お魚の定食
これも当たり前に正しい美味しさ^^
一つ一つ手間がかかってるなぁと思わせる味でした。




県産の野菜をふんだんに使った料理を出す『食堂faidama』
店主の料理だけではなく、奥様のサービスもとても気持ちが良くて楽しい時間を過ごせました。
今度行く時は絶対に八重山そばを食べようと心に決めてお店を後にしました。
美味しかったです。ご馳走様でした^^

明けましておめでとうございます。
今年も美味しい事をたくさんと、時々音楽を楽しく届けられたらと思っています。
２０１７年もどうぞよろしくお願いします。

昨日は北谷町美浜の『LIVE HOUSE MODS』にたくさんの人が来てくれました。
Parsha cluB恒例の年末ライブ＆忘年会です。

まずはリハの様子から。
Keyboardの新川“マッタラー”雅啓さん。
パーシャのサポートを始めて、もう４年目だそうです！
その人柄とプレイスタイル、尊敬しています。


もう１０年くらい使っているFodera Emperor








Parsha cluBを支えてくれる重要なお二人。
音響はigaloo sound studioの東江厚史


照明は国吉強


サウンドチェックを終え、リハーサルスタート。








リハを終え、お客さんを待つステージ


その頃楽屋には色んな差し入れが。
このおつまみが美味しくて、飲みたくないのに（嘘です^^;）アルコールに手が出てしまった（笑）


どうして僕らの楽屋はこうなるのだろう…
今回もワイルドターキーがいっぱいです^^
超嬉しいのだ（笑）


本番スタート！












何故かパーシャのステージに今年流行のPPAPが（笑）




アンコールに現れた『お正月マン』


最後はみんなで、ハイポーズ^^




今年も皆さんのお陰で楽しいライブで一年を締めくくる事が出来ました。
来年もよろしくお願いします。

先月、２０１６年最後の『男の料理教室vol.63』に参加しました。
教えてくれるのは『WINE AND DINING KaFOO』の亀田シェフです。
この日は３品教えてもらいました^^

ヤリイカとキノコのムニエル　にんにく風味


まずはヤリイカの下ごしらえから。
胴、脚に分けてカットして肝バターを作った。


キノコを炒めてヤリイカを加えて豆苗を飾り付けたら完成！




自家製ミニミニアメリカンドッグ
パーティーが多くなる季節、子供達に喜んでもらえるレシピを教えてもらった^^
自分で揚げたアメリカンドッグはフワフワ、そして懐かしい風味でお祭りの香りがした^^




綺麗に盛りつけたら完成！




フォアグラのソテー　柿のキャラメリゼソース
今回の目玉はフォアグラ！
まず、柿を鍋でキャラメリゼ。
これだけで美味しそう^^




良いサイズのフォアグラを下ごしらえ。




フライパンでソテーして、オーブンで火を入れたら完成！


赤ワインビネガーとオレンジジュースを煮詰めたソースが絶品！
こんな料理が自分で作れるとは！






３品完成です^^




亀田シェフ、藤原さん、そしてお仲間達のお陰で、２０１６年も毎月楽しみながら料理をする事が出来ました。
今年の最後に亀田シェフを囲んでお仲間達と、記念撮影^^


２０１７年もよろしくお願いします！

２０１６年のクリスマスイブは家でゆっくりです。

ナハテラスのブッシュ・ド・ノエル


からし菜とベーコンのペペロンチーノ・ミネストローネ




特にからし菜のパスタが大成功だったのが嬉しかった^^
鷹の爪と、塩揉みしてしんなりさせたからし菜とベーコンの塩分のみで調理したけれど、もうそれだけで充分美味しくて、
生のからし菜も１枚だけ刻んで入れてみたら、その苦さもバッチリでした。
久しぶりに自画自賛の出来で大満足^^


そして今日は甥っ子の誕生会。
叔父さんは昼からローストチキンを仕込みます^^


出来上がり〜
家中が良い香りで包まれてます。
美味しく出来上がってると良いんだけど^^